家用燃气灶具质量的好坏不仅影响人民的日常生活，而且易引发人身伤害事故。近期，不断有地方发生燃气灶具爆炸伤人的事过，而目前对于灶具产品实施的是GB16410-1996《家用燃气灶具》强制性国家标准。由于近几年燃气灶具行业的迅猛发展，旧标准已不能很好地对家用燃气灶具的生产及质量进行规范。受国家标准化委员会农轻地方部的委托，2002年9月起，中国五金制品协会和中国标准化协会便启动了修订工作。据悉，目前新标准已结束了网上公示阶段，并将于年内出台。那么新标准是本着什么原则进行修订的，又在哪些方面有所变动呢？日前，本报记者采访了中国五金制品协会副秘书长柳润峰。

• 问：请问新标准是根据什么原则进行修订的呢？
• 答：燃气灶具的质量关乎消费者的人身安全，因此新标准修订的首要原则就是生命第一原则；标准不仅要有规范性，还应具有引导性，因此，标准修订的第二个原则是技术超前原则，也就是在规范现有成熟技术的同时，要给未来可能的新技术、新材料、新工艺留有发展余地；同时，标准指标的确定，不仅要考虑科学先进性，还要考虑经济适用性，以便设计、生产、检测、安装及售后服务的实施，因此，还需本着科学先进、经济合理、实施便利的原则；此外，降低环境污染，节约能源是目前所有产品发展的大趋势，环境保护原则也就必不可少。
• 问：那么新标准在哪些方面进行了重大变革呢？
• 答：首先是标准状态有所变化，由0摄氏度改为15摄氏度。改变的关键在于要指导贸易。已修订发布的GB16914《燃气燃烧器具安全技术通则》和刚刚完成修订的GB/T13611《城市燃气分类》都明确规定了标准状态为15摄氏度。
• 第二项重大变革就是要求两眼和两眼以上的燃气灶应有一个主火，其实测折算热负荷应大于等于3.5千瓦。这是标准修订中花费精力较大的内容之一。
• 问：为什么说这是标准修订中花费精力较大的内容之一呢？
• 答：当时对这一条有分歧。反对的意见主要来自于一家外资企业，他们认为，这一规定会造成更大的能源损耗,随之，会造成更严重的CO(一氧化碳)，CO2(二氧化碳)和NOx(氮氧化物)的污染。
• 问：为什么会有企业提出这样的反对意见呢？
• 答：这是没有从中国国情的适用性出发,没有从标准的安全、环保、节能、适用性、先进性和保护消费者权益的全局看问题。我们认为适用性是衡量规定是否合理的唯一标准,小负荷多灶眼的燃气灶是不适用于中国的大多数家庭的。
• 问：那么标准为什么要做此修订，这一规定的合理性在哪里呢？
• 答：近几年，经常接到消费者投诉，反映灶具火力小，炒不了菜，煮不了饺子。由于东西方饮食文化的巨大差异，决定了消费者对灶具产品要求的巨大不同。用户在选购灶具产品时，并不知道多大负荷才适合中国人的烹调习惯，如果对产品不进行限定就更增加了用户困惑。
• 中国饮食习惯中，煮、爆炒是最常用的工艺方法。我们经过调研和试验验证，找出了一个以4口之家为对象适合国情的最佳主火热负荷值——实测折算热负荷：普通型灶≥3.5千瓦；红外线灶≥3.0千瓦，并以强制性条款列入新修订的《家用燃气灶具》标准，这正是从中国的国情和节省气体资源、减少污染、保护环境的考虑出发的。
• 以煮为例：4口之家，每次煮饺子1公斤，则用水量为4-5公斤，第一次煮沸以后，加入0.25公斤的冷水二次煮沸后才能食用，如果燃烧器的热负荷为2.91千瓦，则糊了汤煮不熟饺子，饺子还互相粘连。用3.5千瓦以上热负荷的燃烧器煮饺子，才能使饺子煮熟，不糊汤、不粘连；另外，爆炒要求采用大火力、短时间完成，这样烹调出来的食物才色、香、味俱佳,鲜嫩可口，这是小火力无法完成的工艺需要。在中国，两眼及两眼以上的灶具是主要烹调工具，因此必须要有一个灶眼满足爆炒及煮的加工工艺需要，另一灶眼配置2.8千瓦左右的燃烧器，以满足爆炒以外的热加工工艺方法的需要。这样就可以避免灶具厂商漫无目标地生产大功率的灶具导致的功率过剩问题。
• 问：新标准中还要求燃烧器火孔部位应使用耐温大于700摄氏度的材料，这是为什么呢？
• 答：前一时期，国外公司的燃烧器进入中国市场后，引起了我国灶具燃烧器设计的一场革命。但始料未及的是铝合金燃烧器烧毁和赔偿的事件频繁发生，给消费者和灶具生产厂带来了很大的经济损失。这更加提醒了我们：中国人的烹饪习惯与欧美人的完全不同。国家标准的修订工作，必须考虑保护中国消费者权益，对这种普遍存在的问题予以关注和研究，并作出明确的规定。起草工作组在反复征求意见和多次试验后，认为中国的气源条件复杂，燃烧器功率大，又有大火爆炒的饮食习惯，家庭平均人口多，每次烹调时间长，这是铝合金燃烧器烧毁的主要原因。组成火孔的零件是燃烧器温度最高的部位，对这一部位提高并强制要求是科学而合理的。因此，新标准中要求燃烧器火孔部位应使用耐温大于700摄氏度的材料。而且与老标准相比，新标准保留了原标准材料的性能要求,而取消了材质要求,为燃烧器的设计与发展提供了广阔的空间。
• 问：有业内人士，特别是外资品牌认为，新标准有技术壁垒之嫌，您是如何看待这一问题的呢？
• 答：中国是一个发展中国家,改革开放是长期的国策,中国的燃气具生产企业相对于欧美同行技术基础落后,存在着较大的技术工艺差距,想要设置技术壁垒是办不到的,中国的燃气具生产企业要面对国内市场解决的问题,欧美同行更应有能力解决这些问题。本规定完全是一条适用性规定,不存在技术难点,更不存在技术壁垒。
• 中国燃气具市场容量是欧洲的数倍,有意于中国燃气具市场的国际厂商应该尊重中国国情的适用性需要,应该主动创造条件满足中国标准中的相关规定,这正如中国产品进入欧共体应满足欧盟标准一样。